La ricotta fresca , si presenta di colore bianco  ed è  ottima come antipasto . Essa si ottiene dal siero residuo dalla lavorazione dei formaggi .

Basta poco per rendere presentabile questa prelibatezza .

Ingredienti :

foglie di rucola

800 g. di ricotta

In un piatto adagiate le foglie di rucola e , appogiate la ricotta come in foto . In alternativa potete spalmarla  sul pane tostato .