Ecco a voi un dolce che consiglio di mangiare in compagnia, in quelle giornate fredde d’inverno.

Componenti per fare la sfoglia del dolce:

• 250 gr. di farina
• 1 uovo
• 2 cucchiai d’olio d’oliva
• sale quanto basta

Per il ripieno:

• 2 kl di mele
• 250 gr. di burro
• 150 gr. di pangrattato
• 80 gr. di zucchero
• 50 gr. di uva passa
• 50 gr. di pinoli
• 1 limone
• cannella in polvere
• zucchero a velo

Impastate la farina con l’uovo, l’olio e un pizzico di sale, aggiungete l’acqua necessaria per dare consistenza ( circa mezzo bicchiere ). Lavorate la pasta fino a renderla liscia ed elastica, formate una palla che ungerete e farete riposare per mezzora. Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a fette sottili; fate tostare il pangrattato in 150gr. di burro.

Stendete la pasta su un canavaccio infarinato e stendetela sottilissima. Spennellate la sfoglia con il rimanente del burro fatto liquefare. Distribuite il ripieno in modo che rimanga libera una fascia finale. Prima distribuite il pangrattato, poi le mele e cospargete il tutto con lo zucchero, l’uva passa fatta rinvenire in acqua tiepida, i pinoli la scorza di limone e un pizzico di cannella. Aiutandovi con il canavaccio arrotolate lo strudel iniziando dal lato con il ripieno, poggiatelo poi su una teglia unta e spennellatelo con burro fuso.

Fate cuocere  a 180° per 30 minuti e servitelo ancora tiepido, cospargendo la superficie con zucchero a velo.

…………Sentirete un sapore rustico, genuino ed originale.