…se avete un pò di tempo libero e volete preperare qualcosa di fresco e nutriente ,vi consiglio di provare a fare in casa vostra le sagne leccesi. Le dosi che vi stò per dare, sono per circa 8 persone:

• Ingredienti:
• 1kl. di farina di grano duro
• acqua tiepida ( quanto basta )
• sale

Sul piano di lavoro, disponete la farina di grano duro e inseriteci il sale a vostro piacimento,gradualmente versate l’acqua tiepida precedentemente riscaldata in un pentolino.( Fate attenzione a non versare l’acqua tutta in una volta, e meglio metterla piano piano, così non avrete il problema di aggiungere altra farina. Incominciate a impastare fino ad ottenere una pasta morbida. ( L’impasto non deve risultare attaccaticcio.)Con un mattarello stendete la pasta,sopra di essa  spolverare un pò di farina, così vi renderà più facile lavorarla.Una volta ottenuta la sfoglia alta circa 2 millimetri con un coltello fare delle strisce lunghe  30cm.  e larghe  8millimetri. Poi prendere le due estremità e farle rotolare sul piano di lavoro,fino ad ottenere una striscia arrotolata su se stessa e poi sistemate come in foto.

Un consiglio, una volta lessata la pasta e scolata, la potete condire con un bel sugo al ragù, o  con un sughetto di coniglio.

E ora, mi rimane solo di augurarvi  buon appetito….