Care amiche basta poco per creare qualcosa di speciale , propio come questa pasta sfoglia rapida.

Ingredienti:

• 250g. di farina del tipo 00
• 175g. di burro
• sale quanto basta

Lavorazione della sfoglia:

Dividete il burro in piccoli fiocchi e lavoratelo leggermente con la farina per pochi minuti. Mettete la farina sulla spianatoia, così da formare la fontana, aggiugete un pizzico di sale, un decilitro d’acqua e lavorate il tutto con molta leggerezza, in modo che raggiunga la consistenza di un burro. A questo punto mettete l’impasto in frigorifero per un quarto d’ora circa, prima di dare  almeno tre ” giri ”. Tra un giro e l’altro lasciate riposare l’impasto almeno 10 minuti e alla fine, lasciate riposare per circa mezzora  prima dell’uso. Modalità e tempo di cottura equivalgono a quelli della pasta sfoglia classica, cioè all’incirca 20 minuti a 200°C.